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芒果冷库保鲜技术
发布者:李勤载????????发布日期:2019-6-11????????访问人次:100

芒果冷库保鲜技术

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? ? ? ?巧用芒果保鲜冷库:

? ? ? ?高温多雨的南方夏季,是芒果的成熟时节,由于季节的特殊性和芒果属于呼吸跃变型水果,储存起来非常有难度——高温湿热环境会加速腐烂,低温又容易出现冻害,而密封起来又会加速变质,且由于炭疽病的潜伏浸染,在储存期间由于操作不当等因素,依然有被感染的可能性。

? ? ? ? ??芒果成熟时间是在温度较高而又下雨多的季节,一般在青色的时候采摘,然后再在常温下火速成熟。操作气体比例节制果实的呼吸,延缓芒果果实的后熟,从而迟误果实的贮藏时间2—15天,贮藏期达1个月摆布。 芒果在入芒果保鲜冷库贮藏:先将采摘的果实选用完好无伤的果实,用清水清洗掉果柄处渗出的果汁,然后用苯来特水溶液浸泡果实50分钟摆布,再进行晾干进行包装,选用透气的网眼袋一个个包裹好,轻拿装箱,箱内先垫好干草,以每20公斤摆布一箱装箱后,放入20的通风环境下阴凉1-2天的时间,然后存放15环境的保芒果保鲜冷库存放1-2天,后调至芒果保鲜冷库内温度10-12进行贮藏,芒果保鲜冷库内湿度连结在85%—90%。又因为芒果是成长于热带和亚热带地域的水果,所以对低温很是敏感,若采摘后直接放入芒果保鲜冷库低温环境容易发生冷害。当芒果贮藏温度在10摆布的时候芒果就会呈现冷害,但温度较高时芒果果实反而又很是容易腐臭,而且也不能密封贮藏否则容易变味。

? ? ? ? ? ??运用保鲜冷库对芒果进行保鲜,温湿度都要控制地相当合理。通常来讲,芒果适宜的贮藏温度为12.8,相对湿度为85%90%,氧气含量3%~5%,二氧化碳含量为3%~6%左右。不过,采取以下方法,则更有利于芒果更好地储存——利用薄膜包装芒果。

  准备聚乙烯薄膜袋,厚度在0.010.014毫米之间,加浸泡过高锰酸钾的珍珠岩包装贮藏,这样做能降低乙烯浓度,如果用乙烯催熟,芒果成熟时颜色、品质与风味均不影响销售。其次,通过减少压力。在一定的温湿度条件下,适当改变气压,比如调节至1020千帕,可大大提高芒果的贮存品质。

? ? ? ? ? ?这里关于芒果冷库的温度,小编再跟大家介绍一个巧用芒果保鲜冷库的新方法——我们知道,一般采果时果温高达30,芒果最适宜的冷库温度为1012.8,而如果立马将采摘的芒果长期贮于9以下,果皮会变成灰色,影响后期的成熟。这就需要逐步对芒果冷库进行降温,可先把芒果保鲜冷库温度降到2012天后,调节至15,在这种温度下放置12天,最后置12.8长期贮藏。

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(转自湖南省制冷学会网站)

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